Hay tres tipos de granos de café que se utilizan en la producción de café comercializable. Los nombres de estos granos de café son arábica, robusta y liberica, que son del género de plantas de café Coffea arabica, Coffea canephora y Coffea liberica, respectivamente. Arábica es el más común de los tres.

El Cinturón del Grano de Café: El cinturón cafetalero es donde se cultiva el café del mundo. El cinturón cafetero se encuentra entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio, 23,5 grados al norte y al sur del ecuador. El eje cafetero atraviesa unos 70 países, que tienen climas tropicales que proporcionan entornos ricos que son perfectos para el cultivo del café.

¿Cómo se produce y procesa el café?
La producción mundial de café alcanzó más de 11 millones de toneladas el año pasado, brindándonos más de dos mil millones de tazas de café. Aquí, echamos un vistazo detallado a cada paso a lo largo del viaje de un café desde la semilla en el suelo hasta una taza de café recién hecho en tus manos.

¿Qué país produce más café? Brasil es el mayor productor de café del mundo. En 2020, Brasil produjo 3 558 000 toneladas métricas (7 844 000 000 libras) de café, lo que representa un tercio de todo el café producido en el mundo. La especie arábica constituye el 69 % del café brasileño, y el robusta constituye el 31 % restante.

Al comprar granos de café, la variedad aparentemente interminable de tuestes de café que se ofrecen puede ser bastante confusa. Profundicemos en los diferentes tipos de tuestes de café para que puedas tomar la mejor decisión.

¿A qué sabe el café? El buen café es sabroso y aromático con un equilibrio de dulzura y acidez. El sabor y el aroma van desde el chocolate y la nuez hasta el afrutado y floral. El buen café tiene una dulzura natural que se complementa con una acidez refrescante. La amargura siempre está presente en el café, pero nunca domina la taza.