Despierta tus sentidos con los cafés especiales. Cada sorbo cuenta una historia única de sabores y aromas. Estas variedades de café son la mejor calidad y deliciosa, reconocidas mundialmente. Explora la cultura del café gourmet y descubre sus lugares de origen. Disfruta de la esencia de sus cultivos en cada taza, preparada con gran cuidado.
Principales Puntos a Destacar
- Los cafés especiales de Colombia destacan por su sabor y precio. Su arábica suave y de alta calidad es muy valorada.
- La puntuación de SCA certifica la calidad del café gourmet. Muestra su exclusividad y sabor único.
- El café de temporada tiene notas de sabor complejas. Ofrece sabores especiales que recuerdan al otoño o invierno.
- En Café Divino, puedes probar variedades de café de lujo. Van desde el Crème Brulée hasta la Galleta.
- Al elegir Café Divino, apoyas prácticas de comercio justo. Ayudas a mejorar la vida de los agricultores colombianos.
- La Sierra Nevada de Santa Marta es famosa por sus cafés especiales de lujo. Produce granos con un sabor y calidad excepcionales.
- Descubre la cultura y la experiencia sensorial de los cafés de alta calidad. Visita lugares reconocidos en Santa Marta para probar café y dulces regionales.
Introducción a los Cafés Especiales
El mundo del café de especialidad se destaca por su calidad y un proceso de tostado artesanal minucioso. Este proceso busca resaltar los sabores únicos de cada grano. Este segmento, cada vez más valorado mundialmente, sigue estrictos estándares de la Specialty Coffee Association (SCA). Un café debe tener al menos 80 puntos para ser considerado de alta calidad.
Explorar los cafés de especialidad implica entender cada paso de su producción. Esto va desde la selección del grano hasta el tostado. Cada etapa es crucial para definir la calidad final de la bebida.
El proceso comienza en los campos y llega hasta la taza, enfocándose en la sostenibilidad. Pero, ¿cómo saber si un café es de especialidad? La clave está en las prácticas agrícolas precisas y el tostado artesanal, que ofrecen una experiencia única.
Este viaje del grano a la taza no solo brinda una bebida de alta calidad. También apoya un sistema de producción ético y sostenible. Esto beneficia a pequeños productores y sus comunidades.
La preparación meticulosa y el respeto por el proceso tradicional son lo que realmente define a un verdadero café de especialidad. Esta dedicación se refleja en cada sorbo, entregando una promesa de calidad y exclusividad.
Explorar los métodos de procesamiento como Natural, Honey y Lavado es esencial. Cada uno afecta de manera diferente los sabores. Cuando se combinan con un tostado preciso, revelan la riqueza de sabores que estos cafés ofrecen.
| Evento | Año | Detalle |
|---|---|---|
| Record de precio en Taza de Excelencia | 2017 | Un café especial de El Paraíso alcanzó 124.50 US$ por libra |
| Primera Competencia de Cafés Especiales | 2019 | Realizada en El Paraíso, enfocada en microlotes |
| Asistencia técnica PROGRESA | Fecha no especificada | Brindada a 11,316 caficultores en El Paraíso |
Al entender y apreciar estos elementos, te conviertes en un verdadero conocedor. No solo eres un consumidor de café de especialidad, sino un partícipe de una cultura que valora el detalle y la calidad.
La Singularidad de los Cafés de Temporada
Explorar los cafés especiales de temporada es una experiencia única. Captura la esencia de cada época del año. Estos cafés, cosechados en los momentos más óptimos, ofrecen sabores únicos.
Estos sabores se alinean perfectamente con la estacionalidad. Así, los consumidores pueden viajar a través de los sentidos. La calidad de los granos y el tueste artesanal son clave para lograr esto.
Importancia del Tueste Artesanal
El tueste artesanal es fundamental para los sabores distintivos de los cafés especiales de temporada. Los tostadores usan métodos tradicionales y un enfoque meticuloso. Así, transforman los granos verdes en cafés con sabores complejos y embriagadores.
Este proceso es tanto un arte como una ciencia. Requiere precisión y pasión por el café de calidad. Cada lote se tuesta pensando en su origen, tipo de grano y la temporada.
Perfil de Sabor Estacional
Los cafés especiales de temporada tienen una variedad de sabores. Pueden tener notas especiadas y acogedoras o frescas y florales. Por ejemplo, en otoño, se disfrutan cafés con matices de calabaza y canela.
En verano, los cafés son más ligeros con notas de cítricos y frutas. Cada taza refleja el clima y el carácter de la región. Esto ofrece una experiencia auténtica y gratificante.
Conocer estos detalles enriquece la experiencia de tomar café. También muestra la apreciación por el trabajo de los agricultores y tostadores. Sumérgete en la diversidad y riqueza de los cafés especiales de temporada. Experimenta la cultura del café de una manera nueva.
Perfil y Puntuación de los Cafés Especiales
Explorar la calidad de los cafés gourmet es emocionante. En las catas de café, aprendes a apreciar las diferencias que hacen a un café especial. Esto es clave para entender lo mejor del mundo del café.
Apreciación sensorial en las Catas de Café
En las catas de café, no solo bebes. Estás evaluando una obra de arte. Cada sorbo revela una historia de aromas y sabores únicos.
La evaluación sensorial considera varios aspectos. Estos incluyen fragancia, aroma, sabor, acidez, cuerpo, equilibrio y suavidad. Todos estos elementos forman la base de la puntuación de un café.
La clasificación SCA de los cafés gourmet
La Specialty Coffee Association (SCA) tiene un sistema para calificar los cafés gourmet. Un café debe tener al menos 80 puntos para ser considerado de especialidad. Las puntuaciones varían de la siguiente manera:
- 90-100 puntos: Exquisito
- 85-89 puntos: Excelente
- 80-84 puntos: Muy bueno
- Menos de 80 puntos: No se considera de especialidad
Estas puntuaciones aseguran que solo los mejores cafés gourmet sean reconocidos. Cada muestra se evalúa en cinco tazas, asegurando precisión en cada cata.
Al participar en las catas de café, descubrirás lo que hace especial a cada grano. Esta experiencia enriquecedora te hará apreciar el café de una manera nueva.
| País | Perfil del Café | Precio (IVA incluido) |
|---|---|---|
| Costa Rica | YB Black Honey | 14.00€ |
| Colombia | CC Classic Washed | 12.00€ – 38.00€ |
| México | M Classic Washed | 11.50€ – 37.00€ |
| Brasil | YB Classic Natural | 11.00€ – 35.00€ |
Reflexionar sobre la clasificación SCA y participar en las catas de café te enriquecerá. Descubrirás los matices que hacen que los cafés gourmet sean tan especiales. Invitamos a todos los amantes del café a explorar este fascinante mundo.
Origen del Café: Viaje desde la Finca hasta la Taza
El café tiene un origen fascinante que comienza en lugares lejanos y termina en nuestra taza. Todo empieza en los microlotes, donde se cultivan y recolectan granos selectos. Así, se asegura un café de alta calidad.
El trayecto del Café de Especialidad
El café de especialidad recorre etapas importantes desde la cosecha hasta nuestra taza. En los microlotes, se seleccionan solo los granos más maduros. Este cuidado asegura la calidad del café.
Terroir y Trazabilidad
El terroir es clave en el café de especialidad. Es similar al vino, donde el ambiente de cultivo influye en su sabor y aroma. La trazabilidad permite conocer el camino completo del café, desde su origen hasta nuestra taza.
La calidad del café de especialidad se muestra en su producción y impacto global. Veamos algunos datos importantes sobre el café Arábica:
| Descripción | Cantidad | Porcentaje |
|---|---|---|
| Producción mundial de café Arábica | 90 millones de sacos | — |
| Producción mundial de café Robusta | 70 millones de sacos | — |
| Participación de Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia en producción mundial | — | 65% |
| Producción anual de Costa Rica | 1.5 millones de sacos | 1% del total mundial |
La apreciación por el café de especialidad crece. Cada sorbo cuenta una historia de dedicación y pasión. Así, cada taza de café es una experiencia única.
Tostado y Preparación: El arte detrás de cada variedad
El tueste es un arte que mejora el sabor del café. Un experto controla la temperatura y el tiempo. Así, resalta lo mejor de los cafés premium.
Métodos de Tueste para cafés premium
Es clave elegir el método de tueste correcto para cada café. Un tueste claro a 180 – 205°C destaca las notas ácidas y frutales. Esto es perfecto para quienes buscan sutilezas en su café.
Los tuestes medios y oscuros hacen que el café sea más intenso y dulce. Transforman el grano en una experiencia gustativa compleja.
La experiencia del café gourmet al degustarlo
Disfrutar de un café gourmet es una experiencia completa. Cada sorbo es un descubrimiento. La textura y el retrogusto se destacan al usar métodos como la Chemex o la Aeropress.
La frescura del café es importante para su sabor. Se debe consumir dentro del primer mes para disfrutarlo al máximo.
| Tipo de Tueste | Temperatura | Notas de Sabor |
|---|---|---|
| Claro | 180 – 205°C | Ácido, con notas frutales y florales |
| Medio | 205 – 220°C | Balance de acidez y dulzura, notas de caramelo y nuez |
| Oscuro | 220 – 240°C | Amargo, con notas de chocolate y especias |
Conocer estos detalles mejora tu experiencia. Te convierte en un apreciador de la artesanía detrás del café. La próxima vez que disfrutes de tu café, recuerda que es el resultado de una pasión y tradición.
Cafés Especiales de Altura: Una categoría superior
Explorar el mundo del café de altura es descubrir un mundo donde los sabores únicos son comunes. Estos cafés se cultivan a más de 1,300 metros sobre el nivel del mar. Ofrecen una experiencia de sabores que sobresalen en el mundo del gourmet.
El efecto de la altitud en los sabores
La altitud, con temperaturas más bajas y menos oxígeno, permite un crecimiento lento del grano. Esto da como resultado un sabor más concentrado y complejo. El café de altura es muy valorado por sus sabores únicos, que van desde lo floral a lo frutal.
Variedades exclusivas de café de altura
Entre las variedades exclusivas se encuentran Geisha, Catuai y Borbón Rojo. Cada una ofrece una experiencia única gracias al terroir volcánico y altitudes elevadas. Estas variedades destacan por sus sabores excepcionales, con notas de miel, bergamota o frutos rojos. Además, reciben altas calificaciones de la Specialty Coffee Association of America (SCAA), lo que confirma su calidad superior.
| Variedad de Café | Sabor Destacado | Puntuación SCAA |
|---|---|---|
| Geisha | Bergamota | 92 |
| Catuai | Miel | 88 |
| Borbón Rojo | Frutos Rojos | 89 |
Variedades de Café: Explorando Nuevas Experiencias
Explorar el café de especialidad es un viaje sensorial. Cada taza es un descubrimiento único. Este viaje nos lleva a conocer diferentes aromas y sabores, y también la cultura detrás de cada grano.
Los cafés de Sumatra son robustos, mientras que los de Etiopía son delicados. Cada lugar del mundo da su toque especial al café. Por ejemplo, el café de Colombia tiene notas de chocolate y un toque cítrico. El de Kenia, por otro lado, es vibrante y refrescante.
Explorar las variedades de café no sólo satisface la curiosidad, sino que también amplía nuestra apreciación por este arte líquido.
La elección de la variedad de café adecuada mejora nuestras experiencias gustativas. Puedes preferir un espresso fuerte o un café filtrado suave. Cada método destaca diferentes aspectos del café, como su acidez y dulzura.
Al elegir un café de especialidad, es importante la calidad y el origen. Los cafés con más de 80 puntos de 100 por la SCA ofrecen una experiencia premium. La tecnología moderna asegura un tueste preciso y consistente, mejorando la calidad.
Adentrarse en el mundo de las variedades de café mejora nuestro paladar. También apoya prácticas sostenibles y justas. Esto asegura un futuro promisorio para productores y consumidores.
La Exclusividad del Café Geisha y Otras Variedades Raras
Explorar el mundo del café Geisha es descubrir un lujo único. Este café exclusivo tiene notas delicadas de sabor. Es solo el comienzo de un vasto mundo de variedades raras.
Características y Notas de Sabor del Geisha
El café Geisha es un tesoro agrícola de Panamá, en alturas como Boquete. Es famoso por su aroma complejo y su precio alto, superando los $100 por libra. Tiene notas de bergamota, jazmín y frutas cítricas.
Otras joyas raras del mundo cafetero
Además del Geisha, hay variedades como el Blue Mountain de Jamaica y el Kona de Hawái. Estos cafés ofrecen experiencias únicas. El Blue Mountain es suave y limpio, mientras que el Kona tiene un sabor único por su cultivo volcánico.
| Variedad | Perfil de Sabor | Altitud de Cultivo (msnm) | Precio estimado por libra |
|---|---|---|---|
| Geisha | Bergamota, Jazmín, Cítricos | 1,500 – 1,800 | $601 |
| Blue Mountain (Jamaica) | Suave, Limpio, Notas de nuez | 900 – 1,700 | Alto |
| Kona (Hawái) | Características volcánicas únicas | 500 – 2,500 | Alto |
Explorar estas variedades muestra la diversidad del café. La altitud afecta las notas de sabor únicas de cada café exclusivo. El café Geisha y otros representan la calidad máxima. Cada taza es una experiencia inolvidable. Descubre por qué estos cafés son preferidos por los aficionados más exigentes.
El papel de los Microlotes en la Cultura del Café Gourmet
En el mundo del café de especialidad, los microlotes son fascinantes. Representan la calidad y dedicación máxima. Cada grano es seleccionado con cuidado para ofrecer un sabor único.
Los microlotes destacan por su calidad y por ofrecer una experiencia única. La selección de granos y el proceso de cultivo son precisos. Esto crea sabores que capturan la esencia del terroir de manera espectacular.
«El café de microlotes abre una ventana a la cultura del café gourmet, donde cada taza nos cuenta la historia de su origen y las manos expertas que lo cultivaron.»
- Personalización extrema en los procesos de recolección y procesado.
- Enfoque en la calidad superior y perfiles de sabor distintivos.
- Vínculo estrecho con la sostenibilidad y mejora de las condiciones económicas de pequeños productores.
Adoptar microlotes mejora el paladar y apoya la economía local. También promueve prácticas agrícolas sostenibles. Al elegir un café de especialidad de microlotes, apoyamos a productores y a la naturaleza.
Disfrutar de un café de microlotes es más que beber. Es apoyar una forma de vida que busca excelencia y integridad. Cada sorbo cuenta una historia de pasión, tradición e innovación.
Innovación en el Café: Nuevos Métodos de Procesamiento
La innovación es clave en el mundo del café. Los consumidores buscan cafés premium de alta calidad. Los métodos de procesamiento están evolucionando, mejorando la experiencia del café.
En Colombia, los caficultores usan agroforestería y fertilizantes orgánicos. Esto asegura un café de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente. Brasil, por otro lado, ha adoptado tecnologías avanzadas para mejorar la calidad de su café.
En eventos internacionales como HostMilano, se han presentado avances importantes. Se han introducido máquinas que reducen el consumo de energía en más de un 70%. También se han presentado máquinas que optimizan la molienda y vaporización de la leche.
- Uso de sistemas de reconocimiento de líquidos para un espumado sin residuos
- Prensas de café electrónicas que garantizan una consistencia perfecta
- Cápsulas de café amigables con el medio ambiente, incluyendo opciones compostables y de residuos cero
Este enfoque en la innovación mejora la calidad del café. También ofrece a los consumidores una nueva forma de disfrutar de su café. Esto fomenta la experimentación y la apreciación de sabores únicos.
| Característica | Tecnología | Beneficio |
|---|---|---|
| Reducción de energía | Sistemas de navegación Beidou (BDS) y telemetría en la nube | Más del 70% en ahorro energético |
| Optimización del tueste | Automatización y plataformas de telemetría avanzada | Mejora en la consistencia del café robusto brasileño |
| Molienda precisa | Ajuste digital de fresas de una centésima de milímetro | Máxima precisión en la granulometría para un sabor óptimo |
| Empaquetado ecológico | Cápsulas reciclables y compostables | Impacto ambiental reducido |
La búsqueda constante de innovación beneficia a productores y consumidores de café premium. También contribuye al bienestar del planeta. Así, la industria del café se consolida como un pilar de sostenibilidad y calidad excepcional.
La Evolución del Consumo de Café: De Tradicional a Gourmet
El consumo de café ha cambiado mucho desde sus comienzos. Ahora es una de las bebidas más queridas del mundo. El café tradicional ha evolucionado hacia las tendencias gourmet actuales. Esto ha creado una gran variedad de sabores y formas de preparar café para todos.
| Año | Evento |
|---|---|
| Siglo XVIII | Llegada del café a América Latina, con Brasil y Colombia como principales receptores. |
| Siglos XIX y XX | Auge de las plantaciones de café en América Latina, impactando la economía y la cultura regional. |
| Actualidad | Diversificación en la producción con variedades como Arábica, Robusta, Bourbon, y Geisha. |
El café gourmet ha crecido por la demanda de experiencias únicas. Los baristas y tostadores han mejorado mucho la calidad del café. Esto ha hecho que el café sea más rico y variado.
América Latina ha sido clave en este cambio. No solo es un gran productor, sino también un lugar de innovación en el café. El café ha pasado de ser un producto de exportación a ser parte de la cultura y la historia de la región.
Comprender la evolución del consumo de café es esencial. Disfrutar de un buen café es más que un sabor. Es apreciar una historia de mejora y adaptación. Así, el café tradicional sigue siendo la base de las nuevas tendencias gourmet. Esto une el pasado con un futuro lleno de innovación y emoción.
Conclusión
El mundo del café gourmet es vasto y lleno de sorpresas. Desde su origen hasta la taza, el viaje de los cafés de especialidad es emocionante. Ha capturado el interés de gente de todo el mundo.
Las variedades de café han crecido desde 1974. Erna Knutsen fue la primera en hablar de esto. Ahora, cada variedad ofrece sabores y aromas únicos, con hasta 80 puntos en la escala SCA.
Las cafeterías de especialidad ofrecen una experiencia única. Los baristas están cada vez más informados y comprometidos. Quieren dar una experiencia completa, no solo una bebida.
Un buen café de especialidad requiere esfuerzo. Se ve en cada sorbo, desde el cultivo hasta la preparación. Es un proceso cuidadoso que busca la calidad y sostenibilidad.
La gente quiere disfrutar de granos de calidad. La demanda sigue creciendo. Aunque más gente disfruta en casa, las cafeterías siguen siendo especiales.
Las ventas en línea están creciendo. Los productores y vendedores buscan ganar la confianza de los jóvenes. Quieren que vean la autenticidad y la historia detrás de cada taza.
El cambio climático es un desafío. Pero también impulsa la innovación. Así que, las variedades de café y la experiencia de café gourmet seguirán creciendo y deleitando a todos.
FAQ
¿Qué distingue a los cafés especiales de otras variedades de café?
¿Qué es el tostado artesanal y cómo afecta al café de especialidad?
¿Cómo influyen las temporadas en los cafés especiales de temporada?
¿Cómo se realiza la apreciación sensorial en las catas de café?
¿Qué significa la clasificación SCA en los cafés gourmet?
¿Cuál es la importancia del terroir y la trazabilidad en el café de especialidad?
¿Qué métodos de tueste son más adecuados para cafés premium?
¿Cómo se prepara un café gourmet para disfrutar de su calidad?
¿En qué consiste el café de altura y cómo afecta a los sabores?
¿Qué variedades de café de altura son consideradas exclusivas?
¿Cómo se define el café Geisha y qué lo hace tan especial?
¿Qué otros tipos de café pueden considerarse joyas raras en el mundo cafetero?
¿Cuál es el impacto de los microlotes en la industria del café gourmet?
¿Qué métodos de procesamiento innovadores se están implementando en el café premium?
¿Cómo ha evolucionado el consumo de café de lo tradicional a lo gourmet?
Enlaces de origen
- https://industriacolombianadecafe.com/actualidad/cafes-de-temporada-el-arte-de-los-sabores-unicos-en-cada-epoca-del-ano/
- https://cafedivino.co/blog/2023/03/13/que-son-los-cafes-especiales/
- https://www.swisscontact.org/_Resources/Persistent/d/b/3/d/db3dd381cf27ecd0932a54e2cc2249fc4898b0f8/microlotes.pdf
- https://purogranocafe.com/introduccion-al-cafe-de-especialidad-que-lo-diferencia-del-resto-de-cafes/?srsltid=AfmBOopdsrLHY4lmIRnnvdI9Uin_jhU6UFQMcKOmUsyGlFaf3pyuUPzN
- https://escueladecaferd.com/archivos/2277
- https://tasoner.com/que-es-el-cafe-de-especialidad/
- https://www.greenplantation.es/a/productores-de-cafe
- https://concafe.es/calificacion-sca-cafe-de-especialidad/?srsltid=AfmBOorD0hRbPvIKLR-h4lWQ1IVPfCThr0tkCLr2hcnRBurE17bSKJqt
- https://sensorial.coffee/blog/cuando-un-cafe-es-especial/?srsltid=AfmBOopWmWOgK7BZkSfikp5e0Imlvzo8DJ6DnKrw05p5e0kKlLa_tmsW
- https://www.amazon.com/finca-taza-Farm-Cup-especialidad/dp/8419043508
- https://elcolectivo506.com/el-viaje-de-un-grano-de-cafe-de-la-finca-a-su-taza-2/
- https://houseofcoffee.smeg.com/es/insights/the-art-of-brewing-coffee
- https://waybackcoffee.cl/cafe-en-grano?srsltid=AfmBOor8PbQuqj0h5qZYssCAiI-9JDeKPsBejvCodnyh4W3Z1MP9M_jC
- https://hortelanocoffeeroasters.com/blogs/todo-lo-que-se-sobre-cafe/especies-y-variedades?srsltid=AfmBOoqBTNWE0wPzDmrZpb4eJ9Z38w9RMlDjNUDfe4BSgBjEf40Wzrrr
- https://andina.pe/agencia/noticia-apec-peru-2024-conoce-las-caracteristicas-excepcionales-los-cafes-especiales-altura-1006514.aspx
- https://www.eraofwe.com/coffee-lab/es/articles/qué-es-el-café-de-especialidad-y-cómo-se-clasifica
- https://cafemandrake.cl/blogs/news/cual-es-el-mejor-cafe-gourmet?srsltid=AfmBOorkXMoSM_rg5q8I_CsHolL3oZMdPh-39ZNtRt4fDz8rru7wHLXn
- https://heymycoffee.com/blogs/news/explorando-la-diversidad-de-sabores-cafe-de-especialidad-importado-de-origenes-unicos?srsltid=AfmBOoqx_2rJ3PWxt4MKaRrLeDdUuLshEHLdtnpSK4J-roqcGvSfC5TB
- https://www.solocaffemonorigine.es/blogs/articulos-sobre-cafe/tipos-de-cafe?srsltid=AfmBOorbsQSyaUoyoePBskE4w-uPwVGnIX0XdFro-e2EXT6MNcZzZilM
- https://cafelaselvina.com/cafe-de-especialidad/explorando-las-diferentes-variedades-de-cafe/?srsltid=AfmBOorTy4RpWD_bDnH2I8sWRA0-sk5OnfB61aiQeHpkUhTCedBQP3iO
- https://cuatrocaminoscoffee.com/es/geisha-vs-bourbon-a-crash-course-on-the-two-coffee-varieties/?srsltid=AfmBOopjjAPNUPkT9qUWYfEqarOdYPIMNcw9JMBH6YAVZoKeZ6WU27Oh
- https://cortadoconhielo.com/curiosidades/mejor-cafe-del-mundo/
- https://cortadoconhielo.com/curiosidades/cafe-mas-caro-del-mundo/
- https://repositorio.altecasociacion.org/bitstream/handle/20.500.13048/1724/Cafés de especialidad en Chiapas impulsores e inhibidores para su sostenibilidad_ALTEC_2019_m04_paper_084.pdf?sequence=1&isAllowed=y
- https://educafes.com/category/micro-tostadores-de-cafe/page/4/
- https://piruletecafe.com/tendencias-actuales-en-cafe-descubre-lo-ultimo/
- https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/nuevas-tendencias-en-el-cultivo-y-procesamiento-de-cafe-en-colombia-y-brasil/
- https://forumdelcafe.com/innovacion-sector-cafe-tecnologia-e-innovacion/
- https://gourmetexploradores.net/cafes-especiales/historia-cafe-america-latina-tradicion-cultura-revolucion/
- https://cafeselcriollo.com/noticias-y-eventos/la-historia-del-cafe/
- https://piruletecafe.com/cafe-origen-y-evolucion-un-viaje-por-su-cultura/
- https://shop.ratiocoffee.cl/una-mirada-a-la-definicion-de-los-cafes-especiales
- https://www.greenplantation.es/a/el-desarrollo-del-mercado-de-cafes-especiales
